百香果美味可口且具有美容養顏、瘦身、提高免疫力等諸多功效，許多營養學家說百香果「全身是寶」。

百香果含有豐富的蛋白質、脂肪、鹼酸，還有糧維生素和磷、鈣、鐵、鉀等多種化合物及17種氨基酸，營養豐富，滋補身體，幫助消化，更被稱為水果中的「VC之王（高維生素C）」，口感獨特！有些人喜歡吃百香果，不吃百香果籽，但是，對於百香果籽你有多少認識呢？

◎   百香果籽營養豐富，可能不比它的果肉差。
百香果籽不但能吃，而且能夠提供抗氧化作用，維護健康的心血管與腸道消化系統，這是由於百香果籽裡面富含豐富的白皮杉醇與乙多酚化合物，而且提供人體大量的不溶性膳食纖維以及鎂。到底百香果籽對人體有哪些具體的好處呢？
 
◎   百香果籽的健康功效
1. 顧腸胃：百香果籽富含膳食纖維，幫助消化，種子中的不可溶性纖維可以促進腸道健康，並降低結腸癌風險。
2. 減脂：其種子含油量達25%，油質可與葵花油媲美，適于作食用油；也可以直接炸油吃，可作為食用油進行食用，營養價值特別的高，有很好的降脂降壓的作用，對青春痘患者也有很好的輔助治
療作用。
3. 維護心血管健康：百香果籽能有效降低總體脂肪、三酸甘油脂與膽固醇指數。
4. 抗過敏：有過敏體質的人，也可以吃百香果籽來提高免疫力，改善過敏。
5. 幫助排毒、瘦身、對抗宿便，兼解毒功效。
6. 減少紫外線對人體的傷害：紫外線接觸人體後會產生大量的蛋白酶（靠自由基激活），蛋白酶中有些成份會破壞皮膚的彈性蛋白，導致皺紋。
7. 增強免疫力：百香果種子的白皮杉醇及活性化合物scirpusin B 是非常好的抗氧化的化合物，屬於多酚類化合物，能夠保護人體免受自由基破壞細胞。
8. 減少自由基：避免各種退化性疾病，如免疫系統、動脈硬化、阿茲海默症、心臟
病、關節炎、老年癡呆、糖尿病等等。
9. 降低血管壓力、保護心臟：百香果種子中的多酚可以對人體產生血管舒張作用，因為血管壁內的平滑肌細胞鬆弛，可以保護血管，讓血壓降低。
10.百香果種子提供豐富的鎂幫助代謝與傳導神經物質，幫助細胞正常工作。
◎ 如何食用百香果籽
1.          籽是可以吃的，也可以排泄出來，只是百香果的籽不好消化，而且容易刮傷胃壁，建議還是用果汁機絞碎，對於孩子的腸胃，較不會造成負擔。
2.          一般成人可以直接將籽吃下肚或是咬碎後再吃，若是腸胃不好的人或是小朋友，也可以經過反覆咀嚼的動作，將籽的營養完整吸收（嬰幼兒則不建議
）。
3.          另有一種方法，可以將籽用搗碎器或研磨缽碾碎後，浸泡茶飲，營養較果更佳。
4.          簡單來說，若要省時省力，用果汁機打碎後飲用，是最理想的。
◎   吃百香果的注意事項
1.          患有消化系統疾病、胃不好的人應當謹慎吃百香果，以免胃酸過多。
2.          對百香果過敏的人不能吃百香果。
3.          氣鬱體質，痰濕體質，特稟體質，陽虛體質，瘀血體質不適宜。
4.          內分泌系統疾患者，婦科疾病、傳染性疾病、神經性疾病患者不適宜食用。
百香果不適合密封保存，可放冰箱保鮮，不宜冷凍，最好將百香果放在通風乾爽處才不易變質。

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